Dodol Ketan adalah penganan yang dibuat dari ketan, gula aren dan santan. Seperti halnya dodol-dodol di Jawa, dodol ketan Kota Pangkalpinang memiliki rasa dan aroma yang khas. Dimasak berjam-jam menggunakan kayu palawan dengan api sedang sampai berwarna coklat kehitam-hitaman menambah ciri khas tersendiri dodol Ketan Pangkalpinang. Dodol Ketan Pangkalpinang dipaket bulat memanjang seperti pipa paralon dan dibungkus dengan plastik bening. Dodol Ketan sangat nikmat disajikan menggunakan kopi pahit panas.